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Koch-Ideen zum Sammeln

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Die Hirsch-Beere
Die heilende
HIMBEERE

Die Hirsch-Beere

Inhaltsstoffe & Nährwerte

100g Himbeeren enthalten:

Brennwert (kcal)  43
Protein (g)  1,3
Kohlenhydrate (g)  4,8
Ballaststoffe (g)  4,7
Fett (g)  0,3

Weitere Inhaltsstoffe:

Kalium (mg) 200
Kalzium (mg)  40
Magnesium (mg)   30
Phosphor (mg)  44
Vitamin C (mg)  25
Vitamin E (mg)  0,9
Vitamin A (µg)  33

*Änderungen vorbehalten

Der Name „Himbeere“ geht auf das altnordische Wort „hind“ (Hirschkuh) zurück und bedeutet  so viel wie „Beere der Hirschkuh“. Nicht nur in der Antike wurde die Himbeere als Heilpflanze geschätzt – auch heute noch verwendet man die getrockneten Blätter bzw, den aus den frischen Früchten gewonnenen Sirup in der Naturheilkunde. Ihr hoher Gehalt an Vitamin C, Kalium und Fruchtsäure stärkt das Immunsystem, wirkt entzündungshemmend und beschleunigt die Wundheilung. Abgesehen davon ist die zarte Waldfrucht vor allem eine herrlich frische und gesunde Sommer-Nascherei. Aufgrund des hohen Zuckergehalts ihres Nektars wird die Himbeere übrigens auch von Imkern als Bienenweide geschätzt. 

Die Himbeeren und Heidelbeeren waschen und vorsichtig trocknen. Den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker glatt rühren. Die Himbeeren mit dem Zucker gut verrühren und die Eiswaffeln in kleine Stücke brechen. Die Hälfte der Va...
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