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Ribisel - Obst mit Frische-Kick
Die Ribisel
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Ribisel - Obst mit Frische-Kick

Inhaltsstoffe & Nährwerte

100g Himbeeren enthalten:

Brennwert (kcal) 56
Protein (g) 1,4
Kohlenhydrate (g) 14
Fett (g) 0,2

Weitere Inhaltsstoffe:

Vitamin A (µg) 42
Vitamin B6 (mg) 0,1
Ascorbinsäure (mg) 41
Ballaststoffe (g) 4,3
Eisen (mg); 1
Calzium (mg) 33
Magnesium (mg) 13

Schon die Römer hatten eine Vorliebe für die kleinen prallen Beeren und nannten sie „Ribes“. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich daraus unser Name – Ribisel – entwickelt.

Ihren Zweitnamen „Johannisbeere“ verdankt die Frucht ihrer Erntezeit rund um den Johannistag Ende Juni. Am weitesten verbreitet sind hierzulande die schwarze und rote Ribisel, vereinzelt findet man auch weiße und gelbe Sorten.

Ribisel sind wahre Vitaminbomben und reich an Kalium, Kalzium und Eisen. Schwarze Ribisel enthalten sogar viermal mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte! Die kleinen Beeren sind ein echter Frische-Kick in Müslis und Fruchtjoghurts, schmecken aber auch in Salaten oder zu Käse ausgezeichnet.

Rezept-Tipp

Zucker mit Vanillinzucker, Dotter und Wasser dickschaumig schlagen. Butter schmelzen und hinzufügen. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Milch zur Dottermasse geben. Gut durchrühren. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Bl...
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