Koch-Ideen zum Sammeln

Koch-Ideen zum Sammeln
Koch-Ideen
zum Sammeln
Koch-Ideen zum Sammeln

Das Nah&Frisch Rezept-Magazin gibt es jeden Monat neu bei Ihrem Nah&Frisch Kaufmann. Aber keine Sorge - hier gibt es alle aktuellen Ausgaben als PDF Download.

Zum Goldenen Hirschen

Zum Goldenen Hirschen
Der Landgasthof Zum Goldenen Hirschen - Topwirt 2019
Zum Goldenen Hirschen

Als Jäger ist Herr Solich  nicht nur kompetent in Sachen Maibock, er ist ein absoluter Kenner von seltenem Wild und daran lässt er seine Gäste in seinem Gasthof Zum Goldenen Hirschen in Bierbaum in Niederösterreich mit gewagten Kreationen teilhaben.

Topinambur - eine tolle Knolle!
Tolle Knolle
TOPINAMBUR

Topinambur - eine tolle Knolle!

Inhaltsstoffe & Nährwerte

100 gr Topinambur enthalten:

Brennwert (kcal)  73
Protein (g)   2
Kohlenhydrate (g)  17
Ballaststoffe (g)   1,6
Fett (g)   0

Weitere Nährstoffe:

Kalium (mg) 429
Magnesium (mg)   17
Kalzium (mg)  14
Vitamin C (mg)   4
Eisen (mg)   3,4
Vitamin A (µg)  20

*Änderungen vorbehalten

„Topinambur“ sieht aus wie eine Kreuzung aus Erdäpfel und Ingwer und ist jetzt frisch aus regionalem Anbau erhältlich. Sie gilt als „Schlankmacher-Knolle“, da sie aus 80% Wasser und ca. 15% Ballaststoffen besteht. Eine andere Bezeichnung lautet „Erdäpfel für Diabetiker“. Diesen Namen trägt sie aufgrund ihres Inulin-Gehalts, der einen Blutzuckeranstieg verhindert. Gekocht oder püriert passt Topinambur gut zu Fisch und Fleisch, gebraten kommt das Nussaroma am besten zur Geltung. Die feine Knolle kann sogar roh gegessen werden – z.B. geraspelt oder gehobelt im Salat.