Zutaten

1 Scharlotte, fein gehackt 5 cm Lauchweißes in Streifen geschnitten 70 g Butter 1 TL Zucker 200 g Maronen, gekocht 50 ml Wermut 800 ml Geflügelfond 500 ml Rahm 150 ml Milch 1/2 TL Trüffelöl Grissini hauchdünne Scheiben Casa Modena Prosciutto Borgoforte Salz Pfeffer
Cappuccino von der Maroni mit Trüffelschaum, dazu in Prosciutto gehüllte Grissini
Interfood

Cappuccino von der Maroni mit Trüffelschaum, dazu in Prosciutto gehüllte Grissini

Suppe

Schalotte, Lauch und Zucker in der Butter glasig dünsten. Die Maroni dazu geben, mit Wermut ablöschen und komplett ein reduzieren lassen. Mit dem Rahm und dem Fond aufgießen, ca. 15-20 Minuten köcheln lassen und dann fein pürieren. Durch ein Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zutaten für den Trüffelschaum zusammen aufkochen, mit dem Stabmixer schaumig rühren und die Suppe mit einem Häubchen Schaum garnieren.

Die Grissini mit dem hauchdünn geschnittenen Prosciutto einwickeln und als knusprige Beilage dazu servieren.

Suppe
Beliebte Themen
Das passende Rezept für jeden Anlass
Kochideen Kochideen Rezeptsuche
Das passende Rezept für jeden Anlass
Zur Rezeptsuche
Jeden Monat neue Rezepte zum Sammeln
Kochideen Kochideen Sammel Magazin
Jeden Monat neue Rezepte zum Sammeln
Zum Magazin
Für jeden Spass zu haben
Kinder Griaß di Rätseln, Malen, Spielen
Für jeden Spass zu haben
Gleich loslegen