Zutaten

8 Scheiben Ölz Mehrkorn Toast 60 g Ricotta 30 g Crème fraîche 35 g Obers Kren aus dem Glas 80 g Apfel (süßer fruchtiger Apfel) geschält und fein gehobelt, mit etwas Zitrone beträufelt Salz, Zucker, evtl. etwas Honig 160 g gekochte rote Rüben in 1cm Würfel geschnitten 1 Stk. Chioggia Rübe dünn gehobelt als Garnitur evtl. rund ausgestochene 2cm Kreise 3 EL geröstete Sonnenblumenkerne 1 Pkg. Rucola zum bestreuen
Mehrkorn Toast rote Rüben, Apfel-Kren, Chioggia Rübe & geröstete Sonnenblumenkerne
Foto&Rezept: Ölz der Meisterbäcker (Photo by Thomas Schauer)

Mehrkorn Toast rote Rüben, Apfel-Kren, Chioggia Rübe & geröstete Sonnenblumenkerne

Hauptspeise

Ricotta, Crème fraîche, Kren, und geriebener Apfel verrühren und mit Salz, Zucker evtl. etwas Honig abschmecken. Auf 4 getoastete Scheiben Ölz Mehrkorn Toast großzügig aufstreichen und mit Rote Rübenwürfel und Chioggia Rübenscheiben akkurat und bunt belegen.
Zum Schluss mit Rucola und Sonnenblumenkernen bestreuen und eine Scheibe Ölz Mehrkorn Toast schräg daraufsetzen.

Hauptspeise
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