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Koch-Ideen zum Sammeln

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Profi-Rezept September

Profi-Rezept September
Der Wirtshaus Treffpunkt am Traunsee
Profi-Rezept September

Das Wirtshaus Poststube 1327 am malerischen Traunsee hat sich nach einer Komplettrenovierung im April 2016 zum Wirtshaus Treffpunkt am See etabliert. Federführend ist der Executive Küchenchef der Traunseehotels Lukas Nagl, der mit dem Restaurant Bootshaus schon viele Auszeichnungen erkocht hat.

Nougat Schiffchen

Nougat Schiffchen

Zutaten

250 g Mehl
90 g Zucker
1 Ei
1 Pkg, Vanillin Zucker
125 g weiche Butter oder Margarine
Füllung:
100 g Nuss-Nougat
Zum Verzieren:
150 g Kuvertüre Vollmilch
Silberperlen
Streusel

Kuchen & Gebäck

Zubereitung

Alle Zutaten mit einander vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Schiffchen ausstechen und auf das Backblech legen.  Im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze: 160° C ca. 12-15 Min. backen. Kekse mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung: Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen. Die übrigen Plätzchen mit der Unterseite darauflegen und leicht andrücken.

Verzieren: Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Gefüllte Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, auf einen Kuchenrost, mit Backpapier belegt, legen und mit den Perlen bzw. Streusel bestreuen und den Guss fest werden lassen.

Melanie Wuscher und Anja Foltin