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Tobinambur

Tobinambur
TOPINAMBUR
Tobinambur

„Topinambur“ sieht aus wie eine Kreuzung aus Erdäpfel und Ingwer und ist jetzt frisch aus regionalem Anbau erhältlich... 

Fleischerei Hofmann

Fleischerei Hofmann
Die Liebe zum Handwerk und zum Fleisch – die wichtigste Zutat.
Fleischerei Hofmann

Die Fleischhauerei Hofmann steht seit über 125 Jahren für sorgfältige Produktion, ehrliches Handwerk und Tradition. Alle Produkte werden handwerklich erzeugt und das nach Rezepten, die von Generation zu Generation weiter gegeben wurden.

Vogerlsalat mit gebratenen Steinpilzen und Speck

Vogerlsalat mit gebratenen Steinpilzen und Speck

Zutaten

400 g Vogerlsalat
1 Stange Poree
150 g Steinpilze
100 g Bauchspeckscheiben
3 TL Balsamico-Essig
3 TL Olivenöl
Vorspeise

Zubereitung

1) Poree waschen und in feine Scheiben schneiden. Vogerlsalat ebenfalls waschen

2) Speck in Würfen schneiden. Steinpilze waschen und in Scheiben schneiden, dann in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

3) Den Salat auf die Teller geben. Mit Öl und Essig abschmecken

4) Die Pilze und den Speck auf den Salat verteilen. Salzen und Pfeffern und mit den Poreeringen bestreuen. 

5) Gleich essen, wenn die Pilze und der Speck noch warm sind. Am besten mit einem guten Weisswein genießen

Guten Appetit!

Daniel Schatz