Gefüllte Paprika mit WOJNAR’S Liptauer Risotto und Schafskäse
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Gefüllte Paprika mit WOJNAR’S Liptauer Risotto und Schafskäse

Hauptspeise Gemüse Hausmannskost Österreichisch Sommer
Zubereitung
Schwierigkeit:

Das Backrohr auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schalotten in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, Reis zugeben und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit kurz einkochen lassen. Nach und nach die heiße Gemüsesuppe zugeben und umrühren bis das Risotto bissfest ist. Parmesan und WOJNAR’S Liptauer scharf unterrühren.  Die Paprikahälften mit dem Risotto füllen und mit Oliven und Schafskäse belegen. Zum Abschluss die Paprikahälften mit Olivenöl beträufeln. Bei 200 °C 25 Minuten backen. Basilikum, Rosmarin und Knoblauch fein hacken und die Paprika damit bestreuen.

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Zutaten
  • Vier rote Paprikahälften
  • Vier gelbe Paprikahälften
  • Drei Schalotten
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Rundkornreis
  • 100 ml Weißwein
  • 1 l heiße Gemüsesuppe
  • 2 EL Butter
  • 2 EL fein geriebener Parmesan
  • 1 Pkg. WOJNAR’S scharfer Liptauer
  • 125 g Schafskäse
  • 1 Glas Kalamata Oliven
  • 1 TL Rosmarinnadeln
  • Eine Knoblauchzehe
  • Olivenöl, Basilikumblätter zum Garnieren