Geschnetzeltes Paprikafleisch mit Basilikum-Nudeln
Kotányi Professional

Geschnetzeltes Paprikafleisch mit Basilikum-Nudeln

Zubereitung

Das Fleisch salzen und pfeffern. In Olivenöl scharf anbraten, Zwiebel und Knoblauch beifügen – kurz durchrösten und das Paprikapulver beifügen. Sofort mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond und Obers untergießen – kurz sämig einkochen.

Zum Schluss roten Paprika und Jungzwiebel beifügen und abschmecken. Tagliatelle in Olivenöl schwenken, salzen und Basilikum beifügen. Paprikafleisch mit den Basilikumtagliatelle anrichten.

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Zutaten
  • 500 g Schweinfleisch, geschnetzeltes
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 fein gehackte Zwiebeln
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 2 TL edelsüßes Kotányi Paprikapulver
  • 1 Spritzer Weißwein
  • 1/4 l Gemüsefond
  • 1/8 l Obers
  • 3 Jungzwiebeln, fein gewürfelt
  • 1 Paprika, rot, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 300 g Tagliatelle, al dente gekocht
  • 3 EL Olivenöl
  • etwas Kotányi Basilikum
  • etwas Kotanyi Meeressalz jodiert
  • etwas Kotányi Pfeffer weiß, gemahlen