Zutaten

100 g Mehl 200 g Butter 200 g geriebene Mandeln 100 g Zucker 2 Eidotter 1 TL Nelken 1 TL Zimt 100 g Ribiselmarmelade (ohne Kerne) 250 ml Schlagobers 100 g Sauerrahm frische Ribisel zum Servieren
Linzer Torte im Glas
Martina Lessing

Linzer Torte im Glas

Dessert
60 Minuten

Das Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen.

Butter, Mehl, Mandeln, Zucker, Eidotter und Gewürze in einem Food Processor vermengen. Den Teig dünn auf ein Blech ausrollen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig mit Eiweiß bestreichen und im Backrohr 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Obers steif schlagen und mit der Marmelade und dem Sauerrahm vermengen.

Den ausgekühlten Teig in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.

Zu guter Letzt die Linzer Torten Brösel in kleine Gläser füllen und die Ribiselmousse mit einer Spritztüte darauf spritzen. Mit frischen Ribiseln garnieren.

Dessert
60 Minuten
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