Zutaten

200 g Zucker
 2 Packerl Vanillezucker
 200 g Dinkelvollmehl
 240 g Eiklar 
200 g Zucker
 200 g ganze Nüsse 
(Haselnüsse und Mandeln gemischt)
Nusszwieback
Eva Pickl

Nusszwieback

© Marion Carniel
Griaß di Rezepte

Eiklar mit einer Prise Salz schaumig schlagen und nach und nach 200 g Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis eine feste Masse entsteht. Dinkelvollmehl hineinsieben und 200 g Nüsse unterheben. Circa 30 Minuten auf 175 °C Heißluft backen und über Nacht kühl stellen. Mit der Brotmaschine in ganz dünne Scheiben schneiden, diese aufs Back- blech legen und bei 110 °C ca. 20 Minuten trocknen lassen, bis sie hart sind. 2 Monate haltbar.

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