Maggi bzw. Nah&Frisch
Professional
Orangenkuchen
Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Eischnee darüber geben, mit Orangenschalenabrieb überstreuen. Mehl mit Backpulver vermischt auf den Einschnee geben. Alles mit dem Schneebesen durchheben. Die zerlassene, heiße Butter unterziehen. Boden einer Springform fetten, mit Pergamentpapier auslegen, fetten, Mandeln darauf streuen, Teig einfüllen. Ca. 30 Minuten bei 175 °C backen. Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen, Papier abziehen. Kuchen mehrmals mit einem Stäbchen einstechen. Orangensaft mit Zucker erwärmen, mit einem Löffel auf der heißen Torte verteilen. Vor dem Anschneiden die Torte mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Unbehandelte Orange
- 75 g Mehl
- 75 g Stärkemehl
- 1/2 TL Backpulver
- 80 g Butter
- 40 g Mandelblättchen
- 1/4 l Orangensaft
- 1 EL Zucker