Zutaten

ca. 1 kg Jungschweineschulter ohne Schwarte 5 Scheiben geräucherten Schinken 5 Zweige Rosmarin 5 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 125 ml Wasser Salz Pfeffer Küchengarn
Schweinerollbraten mit Rosmarin
Nah&Frisch

Schweinerollbraten mit Rosmarin

Hauptspeise

In das Fleisch eine Tasche einschneiden, innen und außen salzen und pfeffern. Von der Hälfte der Rosmarinzweige die Nadeln abstreifen und hacken. Knoblauch schälen und halbieren. Schinken, Knoblauch und gehackten Rosmarin in der Tasche verteilen, mit Garn zu einer Rolle binden. Das Backrohr auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Zwiebel schälen, achteln und mit dem übrigen Rosmarin dazugeben. Eine Tasse Wasser zugießen. Im Backrohr unten 90 Min. braten, nach 45 Min. wenden. Gelegentlich mit Bratenfond begießen und bei Bedarf etwas Wasser aufgießen.
Den Braten herausnehmen, zugedeckt 10 Min. ruhen lassen. Bratensatz mit etwas Wasser aufkochen und durchsieben. Braten in Scheiben schneiden, mit Sauce, Rotkraut und Knödeln servieren.

Hauptspeise
Beliebte Themen
Jeden Monat neue Rezepte zum Sammeln
Kochideen Kochideen Sammel Magazin
Jeden Monat neue Rezepte zum Sammeln
Zum Magazin
Beste Qualität, günstig geniessen!
Aktuelles Angebote der Woche
Beste Qualität, günstig geniessen!
Zu den Angeboten
Für jeden Spass zu haben
Kinder Griaß di Rätseln, Malen, Spielen
Für jeden Spass zu haben
Gleich loslegen