Johanna L., 8160 Weiz, Stmk.
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Schweinsmedaillons in Kürbiskernbrösel
Zubereitung
1. Die Schweinsfilets schräg ca. 1 cm dick schneiden, leicht flach drücken, dann in Mehl und Ei wenden.
2. Kürbiskerne hacken und mit Bröseln vermischen. Fleisch darin wenden und im heißen Öl herausbacken.
3. Als Beilage Kräuterreis und Gemüse servieren.
Zutaten
- 60 dag Schweinsfilet
- 8–10 dag Kürbiskerne und Brösel
- 3 Eier
- Mehl zum Panieren
- ½ l Sonnenblumenöl zum Herausbacken