Zutaten

250 ml Cachaça 1 Stk. Zwiebel 3 Zehen Knoblauchzehen 2 Stk. Chilischote 165 g brauner Zucker 2 EL Sonnenblumenöl 125 ml Ketchup 120 ml Zitronensaft 4 EL Worcestershire-Sauce 1 kg Spareribs 120 ml Apfelessig
Spareribs Brasilia
Rosemarie Schatz

Spareribs Brasilia

Hauptspeise

1. Für die Marinade die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob schneiden, dann gemeinsam mit den Chilis fein hacken. (am besten in einer Küchenmaschine)

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel/Knoblauch/Chili Mischung ca. 7 Min anbraten, bis es zu einer weichen Maße wird, dann den Cachaca dazugeben und 5 Min. köcheln lassen. Dann die restlichen Zutaten dazumengen und ca. 20 Min. einkochen lassen, bis die Konsistenz dicker wird.

3. Die Spareribs mit der Marinade gut einstreichen, gut einziehen lassen und schon können sie auf den Grill gelegt werden - gut und knusprig grillen!

Guten Appetit!

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