Schneller Hühnertopf
AMA Geflügelküche Professional

Schneller Hühnertopf

Hauptspeise Geflügelgerichte
Zubereitung

3 gebratene Hühnerbrustfilets in kleine Stücke schneiden. Je 100 g Karotten und Lauch zerkleinern. Fein gehackte Zwiebel in 30 g Butter anlaufen lassen, 30 g Mehl darin hell anrösten, mit 1/2 l Fleischsuppe aufgießen. Gemüse beimengen, ein paar Minuten kochen lassen. Fleisch, Salz, Selleriesalz, etwas Tabasco, 1 EL gehackte Kräuter und 1/2 TL gehackte Kapern dazugeben. Bei mäßiger Hitze 10 Min. kochen lassen. 1/8 l Sauerrahm mit 1 Dotter verrühren, um die Sauce zu verfeinern.

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Zutaten
  • 3 Stk. gebratene Hühnerbrustfilets
  • 100 g Karotten
  • 100 g Lauch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 1/2 l Fleischbrühe
  • Salz
  • Tabasco
  • 1 EL gehackte Kräuter
  • 1/2 TL Kapern
  • 1/8 l Sauerrahm
  • 1 Stk. Eigelb